刚打上来的新鲜河虾，直接用葱姜放水煮熟，也算进蒸菜里面，满满一碗都是弯弯红红鲜虾，足见他们福满楼的诚意。

而鱼则买了至少三十条鲈鱼，鲈鱼fei美，刺也不多，清蒸起来极为爽口，也是杨中元最爱吃的鱼。

去鳞洗干净，先用料酒、盐以及胡椒少许腌制一会儿，然后在鱼腹中sai入葱姜丝，盘底铺上蒜段，鱼shen盖上姜丝，直接隔水蒸熟。

出锅倒掉盘底的水，用烧热的油浇在鱼shen上，最后把早就调味好的豆豉生抽整个淋在鱼上，一dao极鲜美的清蒸鲈鱼便能上桌了。

这两dao菜看似工序复杂，但是都可提前准备好，除去排骨跟扣肉，青蛤蒸dan与鲜虾只要一盏茶的功夫就能上桌，实在是不费什么事。

最让杨中元费心的，要数他以后要推的小炒辣子鸡。辣子鸡要zuo成很小的快，先过一遍油炸干，再上红彤彤的辣椒爆炒，两遍以后鸡肉脆爽，麻辣鲜香都占了，颜色还喜庆，在这样一个日子是十分宜人的。

当然，liu水席用辣子鸡，以后正经要zuo的却是辣鸽子。鸽子肉比鸡肉要细腻一些，zuo出来味dao更美，价格也自然要更贵一些。

最后一dao菜，便要上喜宴必不可少的四喜wan子。用上好的猪肉打成馅，加入蟹肉跟调料zuo成大个的wan子，最后用蟹黄粉gun上一圈，直接隔水蒸熟。

蒸熟以后的碗里会有nong1nong1的汤汁，然后便用这汤加水煮沸，放入小青菜与wan子打汤，zuo出来的上汤wan子fei而不腻，还有蟹肉的鲜香与青菜的爽口，十分好吃。

杨中元对食材从来不han糊，用了最新鲜的猪肉蟹肉，大清早一口气zuo了几十个wan子，到时候一盆四个，算一dao汤菜了。

最后一dao汤，则是整dao宴席的jing1华所在--即补shen又美味的竹笋土鸡汤。

这一dao看似简单的汤菜，却比其他的都难zuo。

一年以上的土鸡要先把鸡肉收拾干净，然后用沸水焯去血腥气。炖这dao汤要用大砂锅，把整只鸡放入锅中，倒满水，加入拍松的姜块一个，料酒一小杯，大火烧开之后改文火慢炖。一个半时辰后鸡汤变回成金黄色泽，这个时候才可将竹笋改刀切段放入锅中，炖到竹笋浸味，这时才可加少许盐，灭火闷半个时辰，撒葱花上桌。

要炖出一锅汤来，总要大厨时时刻刻上心，那文火慢炖的时光，便是炖煮出最香nong1的味dao，耗尽心神呈现出来的汤汁，才最鲜美醇厚。

杨中元采买回来第一件事，便是把这一dao汤炖上。

吃完一桌美味liu水席，最后喝一碗热乎乎的汤，没有什么比这更享受的事情了。

而在主食上面，杨中元却zuo得极简单，只有北方最贵的四季晚稻zuo米饭，另外用了jing1细的面粉合了栗子面蒸馒tou，越是最简单的主食，pei了菜吃起来才越容易让人记住。

米饭的香，饭菜的美，都在大厨心里打磨过无数遍。

吃在食客口中，也记在人家心里。

杨中元没cao2办过liu水席，但他有那么多年御膳房的经验，御膳房就算一次只zuo主子们的一桌席面，也要gong人们准备一整个早上。

那是jing1雕细琢的极致珍味，如今的杨中元没办法zuo到，却自信能让客人们满意而归。

无论食材是最便宜的土豆白菜还是最贵的鲍鱼海参，能让人吃了觉得高兴，那才是美食的真谛。

而这一日，杨中元在厨房忙忙碌碌，程维哲却在大堂里来回穿梭