可以进学了。

看来不是庄子里的、田地上的，走南闯北就为了赚个小钱的，或者站在庙堂上的都喜欢吃鸡肉。薛蟠像是想到了他曾经的时光，那个时候他以为像是鸡这种东西恐怕是贱物上不得台面，却也没有想到里的人也都用这个。

薛蟠见过这样的事，里面难还有什么讲究，他略带疑问的看着当归，在当归说这些俗事的时候，就连不苟言笑的荆芥都默默倾听了。

也没有什么大规矩，说是取自鸡这个字的谐音，吉祥如意、吉星高照，新的一年可以顺顺当当地过日子。但是，实际一点的理由，估摸着还是因为一年到要吃顿好的，鸡肉鲜美，庄子自家养的鸡，当场宰了烧，不要多少的厨艺，都是肉多汁的，一子的甘甜味。

当归看着薛蟠的样子，知他是想听听这酸笋鸡汤的掌故。爷，当归以前听一个顺口溜二十七，杀只鸡，庄子上和田里似乎都有这样的习惯，过年的时候要杀只鸡才算是过了个好年，倘若要是有新姑爷上门能添一小鸡炖蘑菇就再好不过了。

京城里的人就喜欢用这个东西，说是鸡肉子温和，它的功劳在菜里大了去了。薛蟠顺手拿起了一只炭笔，在特质的那本画册上，

但是薛母那里的人未免就多了一点，她喜欢热闹。并且女子也多了一点。也是看多了那些后宅的倾轧与那些官员最后在女子上落得个凄凉的场景，薛蟠对丫鬟伺候敬谢不。

当归是薛蟠边的人，吃的用的自然不差，不想那个徐嬷嬷那样的张扬，他们都是内敛着来，没有比主子装扮的还张扬的说法，况且一看就是个老鼻子气的嬷嬷。

用了，夫人还多了炸鸽子和清蒸鱼。荆芥说着，把汤盛了出来。

白瓷暗纹描绘的汤碗里趁着两尖，稍稍弯曲的笋，一丝丝的白笋肉，和着黄色的鸡，还夹着几快切得薄透的红色火，倒是看上去干净明快。

这酸笋鸡汤喝了两天，味还不错，但明天让厨房换菜吧，也不能一直让娘跟着爹和这个汤。薛蟠对荆芥嘱咐到。

饭后，桌上的东西撤了下去，荆芥又上了一杯茶，薛蟠吃了一口，漱了一下口，吐在边上的碗里。再洁净了一下脸面，等一切事毕，薛蟠在边上的椅子间坐了下来，小歇片刻。

话说回来，当归还是会怀念父亲偶尔下厨烧得那鸡汤，可惜再也没有吃的机会了。这人一直惦念的不知是鸡汤，还是那个烧的人，或者那个一起吃饭的光景。

再一闻，有鸡肉的香味飘散了了出来，喝一口就是齿颊留香的香鸡味，还有一冬笋特有的香味。

难得薛蟠有意和当归交谈两句，全当是聊天放松了。

之后，刀刀分明的切成细丝在用沉香的醋一煮，等到煮成之后，就可以较为长时间的储藏食用了。

因为是特异理过的酸笋，在大笋去了笋箨后，在煮沸了的水里那么一泡，把土里带来的那些苦味都消了大半。然后，在把它在井水里浸泡个两三日后取出，就算是用井水的冷把燥意全除了。

也是因为薛父薛母着薛蟠，也是因为他对吃食的要求，厨房的事他还是能说上话的。当然了整个府邸也就三个主子，就是一人吩咐一种都没关系，铁定的出来。这么说来薛宅的规矩在这方面还不算是一板一眼。