显。

不guan怎么说，宋大宝坦然自己擅长的是刀工，倒让凌蔚卫不觉莞尔。这个老tou看起来ting倔的，其实还ting可爱。

“好，我答应了。”凌蔚卫点点tou。

大煮干丝的前shen，又叫九丝汤。是从清朝乾隆年间传下来的的菜肴。

用料十分讲究，是用干丝外加火tui丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、danpi丝、鸡丝等九种食材烹制而成。有时候gen据需要，也会增减替换其中一两味。

之所以要用鸡汤来烹煮，是因为豆腐干本shen滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汤。

这九种食材的鲜香味经过烹饪，被比火柴棍还要细的豆丝xi收，鲜香美味，意犹未尽。

不过如今的大煮干丝，比之前的九丝汤要简化不少，基本就是干丝和鸡丝，pei以鸡汤煮透，去掉豆腥味，xi饱鸡汤的鲜味。

可宋大宝既然提出比这dao菜，自然没有那么简单。

“我们今天就zuo最初的九丝汤，不过为了显示刀工火功，时间上一定要有限制。我们就在20分钟之内来决出胜负。”

宋大宝这句话一出，这些徒弟们还好，并不知dao这其中的难度，所以也没有什么太大的反应。

可是曹大厨脸色却变了变。

九丝汤，不说其他八种食材都要切成一般cu细的细丝，就是光那豆干丝，就不是易事。

一片白干，最少要片成十片往上，那些老字号的馆子里的师傅，都要求片成十八片。再用这十八片干丝再切成细丝，光是这些食材的准备时间都要十几分钟不止。

而这些食材并不是堆积在一起就能算的，之所以叫zuo大煮干丝，功夫除了刀工上，这煮也是关键，一定要煮透，煮香，去掉豆腥味，xi饱汤中jing1华。

而这煮的时间，也是要至少一刻钟。而且这个时间，还不算前期抄煮干丝的时间。

所以曹大厨脸色立ma变得难看，这gen本就是在难为人。

“我不同意。”曹大厨开口，“这点时间，gen本不够zuo一份大煮干丝的。”

“所以这才是比赛的关键，如果时间充裕，那还有什么难度。”宋大宝丝毫不为所动。“我们最后就以谁的完成度高，谁的味dao更好来评断胜负。”

宋大宝这也是豁出去了。眼前的比赛对他是不利的，刚才已经输了一局，此时除了他带来的楚老外，其他两个都是对方的人，如果不能压制住对方，三局两胜，他已经输了。

“好。”凌蔚卫听到时间限制，才知dao这一局的难度在哪里。如果放开时间来zuo，那自然是没问题。可是限制了时间……

凌蔚卫点点tou，让众人开始准备各种需要用到食材和用ju。很快两张灶台就摆在了众人面前。

这dao菜是要掐时间的，而且不但比味dao，还要比谁的完成度高，一举一动都要展示在众人面前。

上好的白干摆在了两人面前，另外上好的火tui、竹笋、木耳、口蘑、鸡脯等等凑成了九样。

“预备，开始！”旁边有人搬过来一块大个计时qi，能让众人都看到时间一分一秒的liu逝。

宋大宝果然不是泛泛之辈，挑选好的一口重刀在手中挽了个花，白干洗净压在案板上，顷刻之间，已经片出了一片。

众人忍不住倒xi一口冷气，宋丽丽脸上lou出了笑容，曹大厨脸上却难看了起来。想不到这个宋大宝居然还藏了一手，这可比他上次看