在场的人,都
出了不敢置信的表情。
他想到之前格
的汇报,睁开眼睛问:“这锅汤还用到的东西,是海带?”
郭锅一笑,在众人议论纷纷的时候,让格
拿出了剩下的两个炭火盆,旁边相邻的两条长桌,一桌一个炭盆摆了上去,又抱了一锅汤放在炭盆上,用同样的方法开始煮汤。
他这话一说,顿时所有人统统闭嘴,纷纷扬着脖子,用鼻子在空气中用力嗅闻。
变-态放下了第三碗汤,终于开口发问:“怎么把鱼,熬出白色的汤?”
“当然,在炖汤前我还把这些鱼
炒了一炒。”郭锅无意
嘘自己,将在炒鱼
时对火候的
准掌控和拿
一笔带过,只浅显易懂的解释
:“趁着鱼
炒到金黄,渗出油脂时,倒入热汤慢煮,就变成了你现在正在享用的鱼汤。”
在夜间冰冷的海上被这种温
香甜的味
包裹着,只要轻轻
上一口,便可以驱走
的寒冷和疲惫。海盗们无声的吞咽着口水,不错眼珠的盯着炭盆上的锅,等待着郭锅宣判它们可以被食用的时机。
他们吃了一辈子的鱼,却从没动过吃鱼
的想法,刚刚不久前还嗤之以鼻,说什么鱼
是绝对不可能吃的东西。
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,闻到了吗?”
他这一回用了全
三个炭盆来煮火锅,从三个不同地方散发出来的香味,终于让整个食堂的人都闻到了这富有魔力的美妙香味,那些原本对这顿“白水煮愉快”不抱任何期望,声称自己闻到味
都想吐的人,此时一个个都激动得红光满面。
“我也是没别的办法了。”
郭锅拖慢了调子控诉
,脸上有一丝柔
的无奈,“谁叫你的船上什么都没有?葱姜蒜,花椒,陈
,香果,八角,要啥啥没有,连盐都用光了,还要满足你的要求,
出一锅让人感到满足的汤底,我只能就地取材去避免单调食材的缺陷。”
“在寻到能用的东
郭锅态度礼貌而平和,“用威士忌去腥的效果非常好,我请格
收拾干净鱼
后,用威士忌抓腌片刻去除腥味,最后用清水洗掉所有渗出来的血。虽然这船上,也没有葱姜蒜之类的常见调味料,但好就好在鱼很新鲜,血水去得也到位,勉强用食物自
的美味,补足了稍显单调的调味。”
三锅柔和美丽的
白色
汤,在三个方位燃烧的炭盆之上翻
着,只几分钟功夫,就有越来越多的香气从汤锅中溢出,进入到了寒冷的空气中。食堂中此时汤的味
,终于比刚才明显许多,那从锅中泛出的香气十分鲜美
郁,有一种浑厚的温
力量。
“还要多谢了你的威士忌,这是用鱼
炖的汤。”
而此时站在这里的小厨师,却清清爽爽的告诉他们,面前这一锅
白色的汤,满屋飘散的
香,居然是鱼
炖的?
但他们却闻不到,在场的诸位
上都有味
,混在一起出现在食堂里压住了汤底的味
,其实并不美妙。
这位假船长脸上不动声色,嘴巴却诚实的很,这一会儿已经自己动手在盛第五碗汤了,解了馋填了肚子,他就不再狼吞虎咽,而是用勺子一勺一勺的舀出,闭上眼睛仔细品味,“去掉鱼
的腥味,用油煎出鱼脂的香味,再倒入热水碰撞……不止如此,汤里还有别的味
,与鱼
的油脂紧密的
合在了一起......”